Küchenbereiche und Gasherd kochen können Ihrer Gesundheit gefährlich sein.
Verschiedene Arten von Luftschadstoffen sind in Häusern häufig, einschließlich Schimmel und Mehltau aus wassergeschädigten Badezimmern und Keller, Dander von Haustierenund Infiltration von Verkehrsverschmutzung im Freien. Aber die Küche kann der am meisten verschmutzte Raum in vielen Häusern sein. Der Hauptschuldige - Schadstoffe, die auf der Küchenreichweite ausgestrahlt werden.
Häufige Gasherd -Luftschadstoffe
Das Kochen auf einem Herd - insbesondere eines Gasbereichs - kann ein hohes Maß an Stickstoffdioxid erzeugen, ein Gas -Nebenprodukt an Verbrennung bei hohen Temperaturen. Stickstoffdioxid (NO2) kann die Lungenfunktion verringern und das Risiko anderer Atemwegserkrankungen wie Asthma erhöhen. Andere vom Kochprozess erzeugte Gase umfassen Formaldehyd und Kohlenmonoxid (CO).
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Eine 2012 von Lawrence Berkeley National Laboratory durchgeführte Studie Umweltgesundheit Perspektiven schätzt, dass 60% der Häuser in Kalifornien Dieser Koch mit Gas mindestens einmal pro Woche erreicht die Verschmutzung in den Innenräumen, die gegen die Bundesluftqualitätsstandards des Bundes verletzen (1). Das würde beinhalten:
- 12 Millionen Kalifornier, die unsicheren Niveaus von ausgesetzt sind Stickstoffdioxid
- 10 Millionen, die einem übermäßigen Formaldehyd ausgesetzt sind
- 1,7 Mio. expessterer Kohlenmonoxid ausgesetzt
Diese Ergebnisse stimmen mit anderen Forschungen überein, beispielsweise eine Studie, die 2012 veröffentlicht und von The veröffentlicht wurde Journal of Indoor und gebaute Umwelt(2). Die Studie ergab, dass Stickstoffdioxidspiegel in Küchen mit Gasherden dreimal höher sind als die Vereinigtes Königreich Standards der Luftqualität im Freien.
Im Jahr 2022 ergab eine in Environmental Science & Technology veröffentlichte Studie, dass gasbetriebene Geräte unverbranntes Methangas ausgeben, einen Treibhausgasschadstoff-selbst wenn das Gerät ausgeschaltet ist (3) (4).
Gesundheitliche Auswirkungen von Gasherdemissionen
Gasofenluftschadstoffe sind mit einer Vielzahl gefährlicher Gesundheitsergebnisse verbunden.
Gasherdsemissionen sind mit Asthma im Kindesalter verbunden. Eine 2023 -Studie, die in der veröffentlicht wurde Internationales Journal of Environmental Research Und Gesundheitswesen führte 12,7 Prozent der Asthma im Kindesalter in den USA auf den Gasherd -Gebrauch (5) zu.
Unabhängig davon wurden über 700.000 Fälle von Asthma in der Kindheit in der Europäischen Union mit Gaskost in Verbindung gebracht (6).
Akute oder langfristige Expositionen gegenüber Stickstoffdioxiden und Kohlenmonoxid sind stark mit zahlreichen Gesundheitszuständen verbunden, darunter:
- Husten und Keuchen
- Lungenreizung
- Reduzierte Lungfunktion
- Atembeschwerden
- Fieber
- Bronchialpneumonie
- Asthma
- Bluthochdruck
- Herzkrankheit
- Krebs
Kohlenmonoxidvergiftung kann zum Tod führen. Nach Angaben des kanadischen Sicherheitsrates ist die CO -Vergiftung die häufigste Ursache für tödliche Vergiftungen in Nordamerika (7).
In den Vereinigten Staaten werden rund 50.000 Menschen versehentlich vergiftet und benötigen medizinische Hilfsmittel, während jedes Jahr schätzungsweise 430 Menschen im Land sterben (8). Von 140.000 CO -Vergiftungen in Europa zwischen 1980 und 2008 waren fast 55 Prozent das Ergebnis einer unbeabsichtigten Inhalation (9). Methan ist nicht nur ein Treibhausgas, sondern trägt auch zu Bodenniveau bei Ozon, ein Schadstoff, der die Atmung beeinflussen und Asthmaangriffe erhöhen kann.
Ultrafeine Partikel und Gasherd kochen
Eine weitere Gefahr der Kochluftverschmutzung ist die Erzeugung von ultrafeinen Partikeln (UFPS). Laut der Berkeley Lab -Studie produzieren sowohl Gas- als auch elektrische Brenner ultrafeine Partikel.
Elektrische Brenner sind keine Kohlenmonoxidquellen und produzieren kleine Stickstoffdioxide. Elektrische Brenner erzeugen jedoch ultrafeine Partikel durch einen Prozess, der als „Verflüsse“ oder Verdampfung bezeichnet wird. Der Prozess ähnelt dem in Toastern und elektrischen Heizungen.
Sogar hochwertige Kapuzen, die die Küchenluftverschmutzung in die Natur lüfteten, wurde von Berkeley Lab als „Eroberungsverhältnis“ von 80% für die Rückenbrenner, aber nur 60% für Öfen und 50% für Frontbrenner festgestellt. Das Erfassungsverhältnis misst den Prozentsatz der Innenluftschadstoffe, die erfolgreich aus der Innenumgebung entfernt werden.
Im Gegensatz zu größeren Partikeln werden ultrafeine Partikel in der Lunge abgelagert, wo sie in der Lage sind, Gewebe zu durchdringen und direkt in den Blutkreislauf aufzunehmen. Und das Kochen kann sich unmittelbare gesundheitliche Auswirkungen auf diejenigen haben, die UFPs ausgesetzt sind. Eine Studie in veröffentlicht in Wissenschaft des Gesamtumfelds Im Jahr 2021 stellten sich heraus, dass ultrafeine Kochpartikel zu einem systolischen Blutdruck für bis zu zwei Stunden nach Exposition gegenüber dem Kochen von Aerosolen führten (10).
Vorschriften und Empfehlungen von „sicheren“ Werten von ultrafeinen Partikeln bestehen noch nicht für Innen- oder Außenluft, da noch die Forschung entsteht. Aktuelle Küchenlüftungssysteme bieten nicht angemessen und konsequent ein Mittel.
Wie man sicherer kocht und besser atmet
Das Berkeley Lab Research Team hat die Verwendung von Küchenbereichshauben empfohlen, die außen erschöpfen. Selbst bescheidene Verbesserungen des Innenschadstoffs würden erheblich helfen.
Reichweitenhauben müssen jedoch im Freien entlüften und nicht rezirkuliert, um wirksam zu sein.
A Hochleistungsluftreiniger Mit einem optionalen Gas- und Geruchsfilter kann auch dazu beitragen, die Küchenluftschadstoffe zu steuern. Der effektivste Luftreiniger für eine Küche mit einem Erdgaskochbrenner muss in der Lage sein, Partikel (insbesondere ultrafeine Partikel) sowie Gase wie Stickstoffdioxid sowie Kohlenmonoxid und volatile organische Verbindungen (Stickstoffdioxid) zu filtern.VOCs), wie Formaldehyd. Eine andere Option kann ein Luftreiniger sein, auf den konzentriert wird Multi-GAS-Filtration.
Wenn möglich, kann das Ausschalten von Gasherden für Induktionsöfen die Luftqualität verbessern. Ein Pilotprogramm der New York City Housing Authority in der Bronx lieferte den Bewohnern Einführungsöfen im Rahmen eines Projekts zur Verbesserung der Luftqualität.
Die Ergebnisse nach 10 Monaten: Diese Haushalte verzeichneten einen Rückgang der täglichen NO2 -Konzentrationen um 35 Prozent. Die täglichen Konzentrationen von Kohlenmonoxid wurden ebenfalls um 43 Prozent reduziert (11).
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Das wegnehmen
Kochen ist ein wesentliches Element des Überlebens, und es ist nicht praktisch, alle Kochaktivitäten zu stoppen. Um eine bessere Innenluftqualität zu genießen, ist es wichtig, die Küche mit der richtigen Ausrüstung auszustatten, um die Bekämpfung gefährlicher Schadstoffe zu minimieren.
Um das Kochen und Essen in der Küche am besten zu genießen, die Küchenluftverschmutzung durch Installieren von Entlüftung, die Abwehr von Gasbrennöfen zu Elektroöfen nach Möglichkeit und Filter von Luftschadstoffen.