Zasięg kuchenny i gotowanie kuchenki gazowej mogą być niebezpieczne dla twojego zdrowia.
Kilka rodzajów zanieczyszczeń powietrza jest powszechnych w domach, w tym pleśń i pleśń z uszkodzonych wodą łazienki i piwnicy, łupek ze zwierząti infiltracja Zanieczyszczenie ruchu na zewnątrz. Ale kuchnia może być najbardziej zanieczyszczonym pokojem w wielu domach. Główny winowajca - zanieczyszczenia emitowane na zasięgu kuchennym.
Zanieczyszczenia powietrza wspólnego gazu
Gotowanie na płycie kuchennej - zwłaszcza zasięgu gazu - może wytwarzać wysoki poziom dwutlenku azotu, produktu ubocznego gazu w wysokich temperaturach. Dwutlenek azotu (NO2) może zmniejszyć czynność płuc i zwiększać ryzyko innych warunków oddechowych, takich jak astma. Inne gazy wytwarzane w procesie gotowania obejmują formaldehyd i tlenek węgla (WSPÓŁ).
Przeglądaj wysokowydajne oczyszczacze powietrza
Badanie przeprowadzone przez Lawrence Berkeley National Laboratory i opublikowane w Perspektywy zdrowia środowiska oszacował, że 60% domów w Kalifornia Ten kucharz z gazem przynajmniej raz w tygodniu osiąga poziomy zanieczyszczenia w pomieszczeniach, które naruszałyby federalne standardy jakości powietrza na świeżym powietrzu (1). Obejmuje to:
- 12 milionów Kalifornijczyków narażonych na niebezpieczny poziom dwutlenek azotu
- 10 milionów narażonych na nadmierny formaldehyd
- 1,7 miliona narażonych na nadmierny tlenek węgla
Wyniki te są zgodne z innymi badaniami, takimi jak badanie opublikowane w 2012 r. I opublikowane przez Journal of Indoor and Build Environment(2). Badanie wykazało, że poziomy dwutlenku azotu w kuchniach z piecami gazowymi są trzykrotnie wyższe niż Zjednoczone Królestwa Standardy jakości powietrza na zewnątrz.
W 2022 r. Badanie opublikowane w Environmental Science & Technology wykazało, że urządzenia zasilane gazem emitują niespalonego gazu metanu, zanieczyszczenie gazu cieplarnianego-nawet gdy urządzenie jest wyłączone (3) (4).
Wpływ na zdrowie emisji kuchenki gazowej
Zanieczyszczenia powietrza pieca gazowego są powiązane z szeroką gamą niebezpiecznych wyników zdrowotnych.
Emisje pieców gazowych są powiązane z astmą dzieciństwa. Badanie 2023 opublikowane w International Journal of Environmental Research I Zdrowie publiczne Przypisał 12,7 procent astmy dziecięcej w Stanach Zjednoczonych użyciu pieca gazowego (5).
Osobno ponad 700 000 przypadków astmy dziecięcej w Unii Europejskiej powiązano z gotowaniem gazu (6).
Ostre lub długoterminowe narażenie na dwutlenek azotu i tlenku węgla są silnie związane z licznymi chorobami, w tym:
- Kaszlowanie i świszczenie
- Podrażnienie płuc
- zmniejszona funkcja płuc
- trudności w oddychaniu
- gorączka
- Pneumonia oskrzelowa
- astma
- wysokie ciśnienie krwi
- choroba serca
- rak
Zatrucie tlenku węgla może prowadzić do śmierci. Według Kanadyjskiej Rady Bezpieczeństwa zatrucie jest główną przyczyną śmiertelnych zatruć w Ameryce Północnej (7).
W Stanach Zjednoczonych około 50 000 osób jest przypadkowo zatrutych i wymaga pomocy medycznej w nagłych wypadkach, podczas gdy około 430 osób umiera w kraju każdego roku (8). Spośród 140 000 zatruć CO w Europie w latach 1980–2008 prawie 55 procent było wynikiem niezamierzonego wdychania (9). Oprócz tego, że jest gazem cieplarnianym, metan przyczynia się do poziomu gruntu ozon, zanieczyszczenie, które może wpływać na oddychanie i zwiększyć ataki astmy.
Cząstki ultrafine i gotowanie kuchenki gazowej
Kolejnym niebezpieczeństwem związanym z gotowaniem zanieczyszczenia powietrza jest wytwarzanie cząstek ultrafine (UFPS). Zarówno palniki gazowe, jak i elektryczne wytwarzają ultrafine cząstki, zgodnie z badaniem Berkeley Lab.
Burnery elektryczne nie są źródłem tlenku węgla i wytwarzają niewielkie dwutlenki azotu. Jednak palniki elektryczne wytwarzają ultrafine cząsteczki poprzez proces zwany „ulatnianiem” lub parą. Proces jest podobny do stosowanego w tosterach i grzejnikach elektrycznych.
Berkeley Lab, nawet o wysokiej jakości zasięg, które odpuszczają zanieczyszczenie powietrza kuchennego na zewnątrz, ma „współczynnik przechwytywania” 80% dla tylnych palników, ale tylko 60% dla piekarników i 50% dla przednich palników. Współczynnik przechwytywania mierzy procent zanieczyszczeń powietrza w pomieszczeniach, które są skutecznie usuwane ze środowiska wewnętrznego.
W przeciwieństwie do większych cząstek cząstki ultrafine są osadzane w płucach, gdzie mają zdolność penetracji tkanki i wchłaniania bezpośrednio do krwioobiegu. A gotowanie może mieć natychmiastowy wpływ na zdrowie na osoby narażone na UFP. Badanie opublikowane w Nauka o całkowitym środowisku W 2021 r. Stwierdzono, że cząsteczki ultrafinowe z gotowania doprowadziły do skurczowego ciśnienia krwi zwiększającej do dwóch godzin po ekspozycji na aerozole gotowania (10).
Przepisy i zalecenia dotyczące „bezpiecznych” poziomów cząstek ultrafine nie istnieją jeszcze w przypadku powietrza wewnętrznego lub zewnętrznego, ponieważ badania są wciąż pojawiające się. Obecne systemy wentylacji kuchennej nie są odpowiednio i konsekwentnie zapewniają lekarstwo.
Jak gotować bezpieczniej i lepiej oddychać
Zespół badawczy Berkeley Lab zalecił użycie kapturów kuchennych, które wyczerpują na zewnątrz. Nawet niewielka poprawa poziomów zanieczyszczeń w pomieszczeniach znacznie pomogłaby.
Jednak kaptury zasięgu muszą odpowiedzieć na zewnątrz i nie recyrkulować, aby były skuteczne.
A Wysoko wydajny oczyszczacz powietrza Z opcjonalnym filtrem gazowym i zapachowym może również pomóc w kontrolowaniu zanieczyszczeń powietrza kuchennego. Najbardziej skuteczny oczyszczacz powietrza do kuchni z palnikiem gotowania gazu ziemnego musi być w stanie filtrować cząstki (zwłaszcza cząstki ultraszynowe), a także gazy, takie jak dwutlenek azotu, tlenek węgla i lotne związki organiczne ((lotne związki organiczne ((LZO), takie jak formaldehyd. Inną opcją może być oczyszczacz powietrza, który się koncentruje Filtracja wielopasmowa.
Jeśli to możliwe, przełączanie pieców gazowych dla pieców indukcyjnych może poprawić jakość powietrza. Program pilotażowy prowadzony przez New York City Housing Authority w Bronx zapewnił mieszkańcom piece indukcyjne w ramach projektu poprawy jakości powietrza.
Wyniki po 10 miesiącach: te gospodarstwa domowe doświadczyły 35 -procentowego spadku dziennych stężeń NO2. Codzienne stężenia tlenku węgla zostały również zmniejszone o 43 procent (11).
Potrzebujesz pomocy w znalezieniu idealnego oczyszczacza powietrza do domu?
Wynos
Gotowanie jest niezbędnym elementem przetrwania i nie jest praktyczne, aby powstrzymać wszystkie zajęcia gotowania. Ale aby cieszyć się lepszą jakością powietrza w pomieszczeniach, ważne jest, aby wyposażyć kuchnię odpowiednim sprzętem, aby zminimalizować narażenie na niebezpieczne zanieczyszczenia.
Aby najlepiej cieszyć się gotowaniem i jadalnią w kuchni, kontrolować zanieczyszczenie powietrza w kuchni, instalując wentylatory, odejście od pieców spalania gazu na piece elektryczne, jeśli to możliwe, i filtrowanie zanieczyszczeń powietrza.
